В региональном ботсаду поделились секретом ботанической запеканки

- Каждый год после завершения больших тематических экспозиций у ботанического сада возникает закономерный вопрос: «Что делать с оставшимся реквизитом?». Особенно остро эта проблема стояла после шикарного осеннего бала хризантем, на котором ярко-желтая армия тыкв заняла достойное место среди праздничного оформления, - рассказали в ботсаду. - Однако наше хозяйство бережливое, поэтому никакой тыквинной трагедии не произошло. Часть плодов хранилась всю зиму в прохладной теплице (+5°C), сохранив свежесть и сочность мякоти. Теперь пришло время подарить им вторую жизнь… в гастрономическом смысле!

Сотрудники регионального ботанического сада поделились своей фирменной кулинарной разработкой. Это ботаническая запеканка с ароматом апельсина. Рецептура родилась во время визита волгоградских специалистов в знаменитый гербарий Саратовского университета. Десерт отличается необычным внешним видом и божественным запахом цитрусового масла, выделяемым кожурой апельсина.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Творожная часть: творог — 500 г, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, крахмал — 2 ст.л., мак — 25 г (предварительно отварить).

Тыквенная часть: запеченная тыква (готовое пюре) — 500 г, яйца — 2 шт., сахар — 80 г, крахмал — 2 ст.л., апельсиновая цедра — 1 шт.

Финишная заливка: пюре из запеченной тыквы — 100 г, сметана — 100 г, яйцо — 1 шт., сахар — 20 г.

Процесс приготовления:

Смешайте ингредиенты каждой части отдельно: творожную часть взбейте миксером, тыквенную измельчите блендером.

Подготовленную форму застелите пергаментом, слегка смажьте сливочным маслом. Творожную и тыквенную массы выложите слоями поочередно в центр формы, формируя полосатые линии.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °C около 40-45 минут. Когда основа готова, выньте запеканку и покройте поверхность финальной заливкой, вновь поместив в духовку еще на 7-10 минут.