Волгоградцам назвали главное блюдо осени
Точнее, его важнейший ингредиент.
Осень богата урожаем овощей и фруктов: традиционно с полей, садов и огородов собирают картофель, морковь, капусту, арбузы, яблоки, виноград и многое другое. Но что в это время года становится царем или царицей стола, мы выяснили у экспертов.
Оказалось, что даже не лук в период первых простуд будет лидером. И не кабачки с баклажанами помогают мягко расстаться с летом. Да и картошка не может претендовать на победу: хранится она всю зиму, часть – для посадки. Конечно, начинается засолка капусты, но готовый продукт хорошо идет в пост.
- Осенними будут, наверное, блюда из тыквы, что связано с сезонностью ее урожая. Соответственно, сейчас готовят тыквенные каши, запеченные тыквы. Это можно использовать в правильном питании, обогащенном витаминами. И, на мой взгляд, наверное, тыква – один из универсальных продуктов, который, действительно, ассоциируется с осенью, - ответила заместитель директора по производственному обучению, заведующая мастерской «Ресторанный сервис» Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли Елена Никитина.
Одна проблема: быстрых блюд из тыквы сложно найти, потому что все дело, как в старом анекдоте про холостяка, где любой рецепт начинается с фразы «Возьмите чистую посуду», в приготовлении главного осеннего ингредиента, который предварительно надо запечь.
Впрочем, среди полутораста рецептов каши можно найти хотя бы один, где тыкву достаточно порезать и отварить в течение 20 минут в молоке, затем взбить на блендере и добавить масло. Однако приготовление по старинке, в печи, и правда, не только сделает это оранжевое солнышке на тарелке вкуснее, но и напомнит о детстве и домашнем уюте.
