Сезон бычков: прямо в черте Волгограда рыбаки десятками ловят волжский деликатес
Страшненькая — от нее даже коты иной раз отказываются, пугаясь внешнего вида — но очень вкусная рыбка с легкостью достается любителям постоять с поплавочной удочкой.
Сезон бычков на Волге вроде бы и границ не имеет — знатоки уверяют: если поймалась такая на крючок, ждать другой разновидности бесполезно. Среди оравы бычков, поспешивших на прикорм, не попадется никакая другая мелочевка.
Ругают бычков и за частые атаки на икру соседей по водоему, и за внешний вид. Какая бы не выла разновидность — цуцик, головач, гонец или кругляк — все они от светло-желтого до насыщенного черного — имеют устрашающую пучеглазую мордочку.
Но и массу преимуществ тоже имеют. Поймался один бычок, а за ним уже целая стая — все, жареха на ужин обеспечена. Чистить его не надо — на тонкой коже практически нет чешуи. В упругом мясе, напоминающем сомятину, нет мелких костей — без страха можно давать даже маленьким детям. И кулинарам есть где разгуляться несмотря на неболльшой размер рыбки, не превышающий 12 см. Бычков жарят, тушат в томате с овощами, валят, солят.
С середины октября волгоградским рыбакам и за черту города выезжать не приходится, чтобы наловить местных деликатесных рыбок. Например, на набережной в микрорайоне Тулака Советского района идет такой клев, что прямо на берегу их раздают случайным прохожим.
