В регионе прошел международный смотр-конкурс лучших пищевых продуктов

Сегодня в Волгограде на площадке НИИ мясной и молочной продукции показали лучшие образцы продуктов, которые выпускают как в Волгоградском, так и в соседних регионах, а также за рубежом.

В конкурсе приняли участие 145 предприятий, они предоставили свои образцы для испытаний. Из них 106 - это отечественные предприятия из 15 регионов России. Среди них Саратов, Ростов, Астрахань, Калмыкия, Тульская и Московская области и другие. В конкурсе заявлены восемь зарубежных стран зарубежья – это не только граничащие с нами Белоруссия и Казахстан, но и Иран, Индонезия, Сербия. 

Международная комиссия проверила все протоколы лабораторных испытаний.

- Здесь представлены сильнейшие производители, то есть те, кто не используют в своей продукции генно-модифицированные продукты и антибиотики, - говорит заместитель директора НИИ молочной и мясной промышленности Сауле Курмашева.- Мы за то, чтобы предприятия переходили на более качественные и натуральные продукты, потому что это здоровье нации. Все мясные и молочные продукты были оценены по аминокислотному составу. Смотрели на соотношение заменимых и незаменимых аминокислот. Последних должно быть больше в конечном продукте, ведь для живого организма необходимо потребление именно незаменимых аминокислот. 

Волгоградские предприятия представили свои молочные продукты - среди них кумыс, овечий сыр, кефир и йогурты. В мясной линейке – колбасы, сало, сосиски. Не обошлось без кондитерских изделий, и конечно же, горчичного масла. К примеру, из Казахстана на конкурс были представлены печенья, конфеты, из Ирана – финики.

Помимо качества продукции, жюри оценивало инновационную составляющую продукции. Это могла быть инновационная технология или состав.

После смотра-конкурса стартовала международная научно-практическая конференция по развитию аграрно-пищевых технологий. Участники говорили о вкладе науки в развитие пищевой и перерабатывающей промышленности. В регионе исторически сложилось эффективное сотрудничество производителей с профильными вузами и НИИ.

В волгоградской области в отрасли переработки - более 500 хозяйствующих субъектов. Среди них 21 предприятие мясопереработки, 13 молокозаводов, более 15 предприятий мукомольной и крупяной промышлености. В регионе работают 10 хлебозаводов и более 300 хлебопекарен, 10 предприятий масложировой промышленности, более 15 консервных заводов и более 20 кондитерских фабрик.

Выпускаемая ими продукция отличается высокими вкусовыми параметрами и пользуется спросом у потребителя в регионе и за его пределами. По итогам прошлого года объем отгруженной продукции составил почти 62 млрд рублей, за январь-апрель этого года – 38 млрд рублей.