Рыба моей мечты: как изменились цены на селёдку в Волгоградской области и чего ждать к Новому году
Корреспонденты РИАЦ прошли по торговым точкам города-героя и зафиксировали изменения.
Жители Волгоградской области в последнее время с тревогой наблюдают за ценниками в рыбных отделах магазинов. Любимая многими соленая селедка, без которой не обходится ни одно застолье, заметно подорожала, заставляя пересматривать привычные гастрономические пристрастия.
Корреспонденты РИАЦ прошли по торговым точкам Волгограда и зафиксировали изменения.
Если еще год назад средняя стоимость 1 кг слабосоленой неразделанной селедки составляла около 375 рублей, то сейчас ценник на этот продукт доходит до 550-580 рублей за килограмм. Рост стоимости превысил 54%, что является серьезным ударом по кошельку потребителей.
Особенно заметно подорожание на готовую к употреблению продукцию. Контейнеры сельди в масле весом 150 гр. стоят от 129 руб. по скидке; упаковки по 400 гр. доходят до 200 рублей, банки весом 500-600 гр. – до 300 рублей.
Так, любимое блюдо россиян на ужин – отварной картофель с селедкой – становится деликатесом. Причина кроется не только в подорожании рыбы, но и в росте цен на другие продукты. Например, средняя стоимость 1 кг картофеля в магазинах уже составляет 46 руб. за кг.
Очевидно, что к ближайшим праздникам, вырастет и «индекс» селедки под шубой, ведь входящие в состав этого салата ингредиенты хоть и не очень стремительно, но подросли в цене с прошлого года. Свекла сейчас уже стоит 40,6 руб. за кг, морковь – 39,7 руб., майонез провансаль доходит до 100 руб. за стандартную упаковку 200 гр.
Заметно увеличилась стоимость и другой, не менее популярной у потребителей рыбы – скумбрии. Её ценят за нежное мясо, богатый вкус, отсутствие мелких и острых костей. Поэтому скумбрия часто появляется на столах в различных блюдах: её жарят, запекают, солят и коптят, добавляют в салаты, закуски и горячие блюда.
Если в пошлом году свежесоленая скумбрия стоила около 500 рублей за килограмм, то сейчас ценник перевалил за 800 рублей. Эта же рыба холодного копчения продается в магазинах уже по 1100 – 1250 рублей за 1 кг.
Эксперты связывают рост цен на рыбную продукцию с несколькими факторами: увеличением затрат на логистику, изменением квот на вылов и общей инфляцией. Однако для рядовых волгоградцев это означает лишь одно – привычная закуска действительно рискует стать «рыбой мечты».
Ситуацию прокомментировала к.э.н., доцент кафедры маркетинга, факультета «Высшая школа управления» Финансового университета при правительстве РФ. Москва Майя Бондаренко:
«Здесь речь идёт о ценниках в отдельных магазинах, а не о среднем подорожании по всей области. Для сравнения: по данным Росстата, в сентябре 2026 года солёная сельдь в среднем по России подорожала за месяц на 0,9%. Значит, рост до 550-580 рублей может относиться к отдельному виду или марке сельди, конкретному магазину, либо партии товара.
На стоимость влияют происхождение рыбы, посол и фасовка, а также затраты на переработку, хранение и доставку. Миграция тоже имеет значение для промысла: сельдь перемещается между местами нагула и нереста, поэтому меняются районы и сроки её вылова. Это может усложнить работу рыбаков, но само по себе не объясняет резкий рост магазинной цены. В августе ВАРПЭ сообщала о снижении оптовой цены тихоокеанской сельди, а Росрыболовство фиксировало рост её вылова. Это данные о сырье и промысле, а не о готовой солёной сельди в волгоградских магазинах, но они не подтверждают, что весь рост вызван общим дефицитом рыбы.
К Новому году я бы ожидала дальнейшего, но умеренного подорожания: праздничный спрос обычно усиливается, а скидок может стать меньше. Ориентир — ещё несколько процентов, примерно 5–10% к нынешним ценам, если не произойдёт резкого ухудшения поставок или роста расходов. Это оценка сезонного сценария, а не официальный прогноз; повторения роста на 54% оснований ожидать нет».
Ранее РИАЦ сообщал о заметном подорожании мяса кур и повышении цен на яйца. Судя по официальной статистике, эта тенденция сохраняется.
