Сырники из рикотты и «райское облако»: чем удивят волгоградских учеников школьные столовые
В новом учебном году школьные перемены будут не только шумными, но и вкусными. Столовые образовательных учреждений основательно готовятся к приходу учеников после каникул.
До начала нового учебного года остается несколько дней. В 128 образовательных учреждениях Волгограда сейчас в самом разгаре финальная стадия подготовки пищеблоков. Более 105 тысяч школьников сядут за парты 1 сентября, и для каждого из них городские службы питания готовят масштабное обновление меню.
Как сообщают «Городские вести» со ссылкой на городской департамент образования, все школы успешно прошли приемку систем безопасности и проверку санитарно-эпидемиологических норм. Особое внимание уделяется именно организации горячего питания после летнего простоя.
По словам территориального управляющего оператора питания по Дзержинскому району Светланы Спиридоновой, август - самый напряженный месяц для столовых. Технические службы проверяют и настраивают пароконвектоматы и индукционные плиты. Сотрудники проводят генеральную уборку пищеблоков. Организуется приемка сырья согласно новому сезонному меню.
В школе №7 им. Александры Пахмутовой, например, работает всего 15 человек, но они должны накормить около 1600 детей. За короткий промежуток времени современное оборудование позволяет приготовить по 200–250 порций. Сразу же повара начинают готовить следующую партию, пока не накормят всех учеников.
Накануне Дня знаний более 400 поваров со всех районов города прошли обязательный инструктаж и обучение на базе школы №7. Руководитель учебного центра Наталья Филиппова подчеркнула, что курс включает не только санитарные нормы и пожарную безопасность, но и отработку новых технологий приготовления блюд для новичков.
Директор по маркетингу компании-оператора «Виво Маркет» Дмитрий Конев анонсировал гастрономические новинки изменения в платном меню. Льготное питание останется прежним, однако ассортимент за родительскую плату стал значительно интереснее и полезнее. На завтрак предложат в этом учебном году сырники из рикотты, творожную запеканку с джемом внутри, картофельные оладьи с курицей. На перекусы будут готовить горячие слойки с курицей и сыром, киш в песочном тесте, тортилью с люля-кебабом. На обед можно будет купить мясную ватрушку из рубленого мяса, новую лапшу и сырный суп. При этом классические хиты, такие как «брутальный борщ» на костном бульоне и омлет под названием «Райское облако», останутся в рационе.
Традиция открытости школьных столовых сохраняется. По словам директора МОУ СШ №7 им. Пахмутовой Галины Поповой, несколько раз в месяц родители могут прийти и лично проверить качество еды. Кроме того, темой первого в году школьного «ток-шоу» станет культура здорового питания.
