Как выбрать вкусную и безопасную дыню: эксперты дали советы перед бахчевым бумом
Специалисты также рассказали о пользе этих плодов для организма и когда их лучше употреблять в пищу.
Как выбрать сочную и сладкую дыню? В разгар урожая бахчевых добрая часть покупателей все чаще задается этим вопросом. Ответ команде МТВ.ОНЛАЙН дали эксперты Волгоградского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК.
Сезон дынь в Волгоградской области обычно начинается в конце июля, когда созревают ранние сорта и гибриды. Однако есть риск, что в плодах может быть избыток нитратов. Самые популярные сорта — это легендарная «Колхозница», сладкая «Торпеда» и душистая «Ананасная».
Как отметила специалист отдела карантина растений Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Смолянинова, всё зависит от того, откуда они привезены: чем южнее регион, тем раньше дыни созревают. В нашем регионе лучше всего начинать покупать дыни с середины сентября.
Перед тем как дыни попадают на прилавок, их тщательно проверяют в лабораториях. Эксперты оценивают их органолептические качества и проверяют на содержание возможных вредных веществ в соответствии с техническим регламентом «О безопасности пищевой продукции».
Специалист отдела агрохимических исследований и контроля качества товарных ресурсов продукции АПК Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Маргарита Киселёва рассказала, что в лаборатории ведомства сначала проводятся исследования на определение массовой доли нитратов и тяжёлых металлов. Избыток нитратов в дынях может вызвать токсическое воздействие на организм.
Эксперты советуют покупать дыни в официальных торговых точках, где продавцы имеют все необходимые документы на товар. Отсутствие документов должно насторожить покупателя, так как это может свидетельствовать о низком качестве и безопасности продукции.
У зрелой и качественной дыни ярко выраженный аромат. Можно слегка постучать по корке: глухой звук указывает на то, что дыня спелая.
— Если на дыне есть небольшое тёмное пятно, это может означать, что она долго лежала на одном боку после сбора, — объяснила Анна Смолянинова.
Если при нажатии на корку остаются следы, дыня перезрела и не будет долго храниться. Эксперты акцентируют: дыня должна быть красивой, без повреждений и с приятным ароматом. Тогда она будет сочной и вкусной.
Дыня полезна для организма, поскольку богата витаминами. В дыне содержится больше витамина С и фолиевой кислоты, чем в арбузе, что способствует укреплению иммунитета. Перед употреблением дыню обязательно нужно вымыть, корку лучше срезать, оставив только мякоть. Дыня — довольно тяжёлый продукт для пищеварения, поэтому её лучше есть в качестве перекуса, а не на десерт после основного приёма пищи.
