Роллы на вынос: эксперты рассказали, как не отравиться японской кухней
После истории в Камышине, где на 60 суток закрыли кафе «ЕвроАзия» из-за вспышки кишечной инфекции, специалисты волгоградского Роспотребнадзора дали рекомендации, как выбрать безопасные роллы и не попасть в больницу.
Суши и роллы продолжают оставаться одним из самых популярных блюд в России, однако их любовь к ним сопряжена с определенными рисками. Поскольку большая часть ингредиентов не проходит термическую обработку, эти блюда относятся к категории скоропортящихся и могут стать причиной серьёзных пищевых отравлений.
Основная опасность кроется малосоленой рыбе, которая может быть носителем патогенных бактерий (стафилококков, сальмонелл, листерий) и паразитов. Рис и соусы также создают идеальную среду для быстрого размножения микробов, особенно при нарушении температурного режима.
Чтобы обезопасить себя при заказе японской еды, специалисты рекомендуют соблюдать несколько правил:
Заказывайте еду только в проверенных заведениях с хорошими отзывами. Обратите внимание на чистоту в зале и внешний вид персонала.
Контролируйте доставку. В теплое время года роллы должны доставляться в сумке-холодильнике. Оптимальное время доставки - не более 30–40 минут.
Изучайте упаковку. При покупке в супермаркете проверяйте герметичность упаковки, срок годности и отсутствие подтёков. Вздутая упаковка — верный признак порчи продукта.
Соблюдайте сроки хранения. Готовые суши и роллы можно хранить в домашнем холодильнике не более суток.
Остерегайтесь подделок. Заказывайте еду только на официальных сайтах ресторанов. Перед заказом рекомендуется позвонить в заведение и уточнить, действительно ли они осуществляют доставку.
