Волгоградцам раскрыли секрет арбузных чая и кофе

Сегодня на площадке Амфитеатра проходит первый форум креативных индустрий «Свои»: волгоградцы делятся секретами, как сделать хобби бизнесом, и представляют линейку уникальных местных продуктов. В их числе – чай, кофе и, конечно же, нардек от семейной компании «Планета-Арбуз», которая, можно сказать, уже вышла на международный уровень: товары с изображением ярко-красного ломтика спелого полосатого плода представлены в воздушной гавани нашего города. Кроме того, вкусные сувениры родом из села Антиповки Камышинского района, доступны туристам в сувенирных лавках и на торговых онлайн-площадках.

- Мы наращиваем обороты, объемы: общий объем казанов, когда взбиваем сок, - полтонны, - рассказала младшая из большого семейного подряда Елизавета Грошева.

Родители и дети, а также их супруги по старинным бабушкиным рецептам готовят арбузный мед: натирают мякоть арбузов вручную, чтобы получить сок. Процесс заполнения только одного казана занимает несколько часов, после чего сладкая розовая масса, чтобы превратиться с тягучий нардек, выпаривается 10-11 часов.

- Только часа три натираем, наполняем казан. Сейчас по одному казану объемом 110 литров сока в день делаем. Бывает, что уходим в ночь. Если вовремя не снять, нардек темнеет, но на вкус это никак не влияет: попробуйте, какой сладкий. А сахара никакого нет, - предлагает Елизавета.

К нардеку участники презентации «Вкусный путеводитель», раскрывающей гастрономическую культуру и традиции нашего региона, производители предлагают добавить арбузный чай.

- В нем – зеленая сенча, которую закупаем, и слайсы арбуза, - раскрыла состав ароматного напитка, напоминающего летний день и дольки сочного «полосатика».

Но в арбузном кофе искать нотки свежей красной мякоти не стоит.

- В кофе мы используем арбузное перемолотое семечко и цикорий. Изначально, когда не было кофейных зерен, делали вот такой арбузный кофе. В нем ощущается в арбузное масло семечки. Когда две ложки положили в бокал, перемолотое семечко прямо всплывает: его видно. Потом напитывается водой и тонет, а масло, напротив, всплывает, и вы пьёте кофейный напиток, который получается с масляными звёздочками, как на небе, - объяснила рецепт приготовления Елизавета.

 Первый форум креативных индустрий «Свои» проходит в Амфитеатре, чтобы представить смелый бизнес, способный вдохновлять и других. Познакомиться с идеями и культурой Волгограда и области можно сегодня и завтра до 18.00. Полная программа мероприятий доступна по ссылке.