Волгоградцам назвали продукты, от употребления которых лучше отказаться навсегда

Специалисты регионального Роспотребнадзора перечислили риски от употребления трансжиров и назвали самые опасные продукты с их содержанием.

Дешевые при этом коварные вещества, попадая в организм с пищей, наносят вред гормональной и ферментной системам, увеличивая риск развития многих заболеваний.

Как рассказали в санитарном ведомстве, жиры - необходимый компонент для «строительства» клеточных оболочек человеческого организма. Но это касается только натуральных жиров животного или растительного происхождения, но никак не трансжиров.

Массовое использование трансжиров началось с изобретением маргарина. Этот заменитель животного масла получают при обработке жидкого растительного масла водородом. От этого продукт стал твердым, при этом изменилась структура молекул вещества.

Химические элементы из трансжиров при попадании в организм человека замещают молекулы «правильных» жиров. Клетки перестают выполнять свои функции, накапливая токсины. Например, употребление переработанного с использованием трансжиров мяса повышает риск развития многих серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2 типа и болезни сердца. ВОЗ связывает 34 тысячи случаев смерти от рака в год с повышенным потреблением колбас, сосисок, сарделек, ветчины и мясных консервов. Майонез и различные соусы также содержат большое количество вредных жиров.

Лидеры по содержанию трансжиров · сладкие хлебопекарные и кондитерские изделия (вафли, печенья, пончики, торты, пирожные), мороженное, картофельные чипсы, колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, бекон, мясные консервы. Одна замороженная пицца может содержать треть допустимой суточной нормы трансжиров.

На этикетке трансжиры могут указываться как кулинарный, гидрогенизированный, сатурированный, модифицированный растительный, комбинированный, фритюрный жир или маргарин.

Санитарные врачи рекомендуют полностью отказаться от продуктов, сделанных с использованием трансжиров. Для этого нужно самостоятельно готовить пищу, используя полезные растительные масла или сливочное масло в небольших количествах. Майонез лучше заменить сметаной, оливковым маслом, лимонным соком. Чипсы и другие закуски можно заменить лавашом, а вместо обжаренных во фритюре полуфабрикатов – отваривать продукты, приправляя специями.