Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4 или «один белок, один жирок, четыре углевода». Специалисты Роспотребнадзора объяснили, как это применить на практике
Доля белков должна обеспечивать от 10 до 15% его калорийности, жиров – от 15 до 30%, углеводов – от 55 до 75%.
Как рассказал профессор, академик РАН, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Виктор Тутельян, оптимальное соотношение долей макронутриентов в калорийности рациона определяют индивидуально. Здесь роль играют пол, возраст и уровень физической активности. В процессе окисления основных пищевых веществ в организме вырабатывается энергия, которую измеряют в килокалориях (ккал). Окисление 1 грамма белков и углеводов дает около 4 ккал, жиров – 9 ккал. На тысячу ккал должно приходиться 150 ккал – за счет белка, 300 ккал – за счет жира и 550 ккал – за счет углеводов.
