В Волгограде, как и во многих других уголках России, 22 марта — это день, когда весна официально вступает в свои права. По этому случаю волгоградские школьники и их учителя собрались вместе, чтобы отметить праздник «Сороки» или «Жаворонки» по народным традициям.
«Наша школа «Сократ» славится крепкими семейными традициями. Для нас это очень важно! - говорит директор школы Светлана Мордвинцева. – Поэтому мы рассказываем детям о традициях, искусстве, театре, культуре нашей страны. Мы знакомим ребят с разными интересными эпизодами в истории нашей страны, учим их национальным играм и песням. Все праздники у нас проходят вместе с родителями, у нас много совместных спортивных и творческих мероприятий. А сегодня мы собрались вместе для того, чтобы вместе встретить весну, возвращающихся с юга птиц и радоваться обновлению жизни!».
Стоит отметить, что изначально праздник «Сороки» или «Жаворонки» отмечался в начале марта, но потом наши предки сместили дату на 22 марта, когда по православному календарю верующие чтут память сорока мучеников из Севастии. В этот день хозяйки пекут булочки или печенье в форме жаворонков. Эти фигурки из сдобы становятся символом весны и возвращения жаворонков из теплых стран.
О том, что жаворонки — это не только вкусные печеные птички, но и настоящая традиция, связанная с весенним приходом ученикам школы «Сократ» рассказала участница хранительница казачьих обычаев Наталья Бурова. Вместе с супругом Дмитрием Буровым они стали частью народного ансамбля «Семья», а солисткой этого творческого коллектива является Алиса Голубева, которая также пришла к детям на праздник.
«Жаворонки — это печеные птички из пресного теста, потому что в это время обычно идет Великий пост, - рассказала Наталья Бурова. - На Руси их готовили к празднику сорока мучеников Севастийских, который в православной церкви отмечается 22 марта. Эти святые первых веков христианства отказались отречься от Спасителя и приняли смерть от язычников. Замерзнув в ледяном озере, они охраняли веру до последнего момента».
По одной версии, жаворонки символизируют летящие к Богу души мучеников. По другой версии, их песнь — это молитва Севастийских мучеников к Богу. В обоих случаях эти птички напоминают нам о вере и надежде.
Мастер-класс по приготовлению жаворонков
Рецепт праздничной выпечки очень прост: нам понадобилось 2 кг муки; 50 г дрожжей (или сухие дрожжи в количестве, указанном на упаковке для 2 кг муки); 250 гр. масла (в случае с постным тестом только растительного); 1 стакан сахара; 0,5 л молока (для постного теста – воды); щепотка соли и пакетик ванилина.
Приготовление: в теплом молоке (или воде) нужно развести дрожжи, сахар, соль и масло, а затем в эту миску постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Готовое тесто нужно накрыть салфеткой и оставить в тепле до увеличения объема примерно в два раза.
Затем тесто нужно примять и дать ему постоять еще раз. А уже после этого надо раскатать полоски и завязать их слабым узлом, придав форму жаворонков. На место глазок можно вставить кусочки изюма. В завершение булочки можно смазать крепким сладким чаем и выпекать при температуре 180˚С около 20–25 минут.
Во время кулинарного мастер-класса учителя загадывали своим воспитанникам загадки. А после того, как ребята приготовили каждый своего жаворонка, им предложили принять участие в русских народных забавах.
Клики, песни и веселые обряды
Считается, что жаворонки возвращаются издалека ко дню весеннего равноденствия. В старину говорили, что именно 22 марта в «Сороки» прилетают из теплых стран 40 птиц, первая из которых - жаворонок. В народе говорили: «Жаворонок весну благословил», «За жаворонком сорок пичуг на Русь пробираются».
«У казаков были свои обычаи посиделок, праздников, посвященных народному календарю. Деревенская детвора с нетерпением ждала прихода Сороков: для нее это день был веселым и лакомым», - отметила ведущая праздника.
В далекие времена, когда зима уступала место весне, дети собирались вместе, чтобы весело провести день Сороки. Этот праздник был наполнен магией, обрядами и радостью. Ребятишки выходили на поля и холмы и кликали весну, будто призывая ее к себе.
«Жаворонки дуда, прилети к нам сюда!» – звучали заклички, а ветер нес их вдаль, как вестников весны.
Радуясь ярким лучам солнца, дети играли в народные игры. Одной из них была игра «Золотые ворота». Маленькие ручки распахивали воображаемые ворота, чтобы впустить весну в свои сердца. А весенние песни звучали весело и громко, словно призывая природу проснуться от зимнего сна.
Приметы и поверья:
Кстати, в старину считалось, что если 22 марта будет оттепель, ожидайте хороший урожай проса.
Теплая погода обещает следующие сорок дней теплыми, а холодная — соответственно, холодными.
Солнце, покрытое кругами, предвещает хороший урожай.
Пение синицы — знак теплой погоды.
Ласточки, прилетевшие, обещают урожайный год.
После первого полета на борту корабля «Союз Т-11» Юрий Малышев мечтал вернуться в космос.
