В Волгоградской области 185 предпринимателей осуществляют производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Таковы данные Волгоградстата по состоянию на 1 апреля текущего года.
162 ИП в регионе заняты выпечкой хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения. Производство сухарей и печенья, пирожных, тортов, бисквитов и пирогов длительного хранения осуществляют 19 бизнесменов.
На производстве макаронных изделий, кускуса и аналогичных мучных изделий специализируются сравнительно небольшое количество индивидуальных предпринимателей – всего 4 единицы.