Сотрудники Роспотребнадзора по Волгоградской области в этом году провели 25 проверок по контролю за производством и оборотом кондитерских и хлебобулочных изделий. К административной ответственности привлечены должностные и юридические лица, составлено 13 протоколов об административных правонарушениях. Сумма штрафов составила 142 тысяч рублей.
Специалисты санитарного ведомства выявили факты ненадлежащего содержание производственных и складских помещений по изготовлению и хранению хлебобулочных и кондитерских изделий, отсутствие производственного контроля за готовой продукцией, сырьем, питьевой водой, пробами воздуха на рабочих местах предприятия-изготовителя. Кроме этого было зафиксировано несоответствие освещённости на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов; не в полном объёме разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП.
На ряде предприятий отсутствовал у работников данные о прохождении периодического медицинского осмотра, кроме того, имелись факты розничной продажи без документов, подтверждающих качество и безопасность, сведений об изготовителе, дату производства.
В ходе проверок изъято из оборота 7 партий кондитерских и хлебобулочных изделий в количестве 29 кг.
Между тем, Роспотребнадзором были исследованы 254 пробы кондитерских и 228
проб хлебобулочных изделий. Все продукты соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям.
Сотрудники ведомства порекомендовали волгоградцам покупать кондитерские и хлебобулочные изделия в установленных местах торговли, обращать внимание дату изготовления, срок годности.
При выборе и покупке кремовых кондитерских изделий нужно обращать особое внимание на условия хранения в торговом предприятии. И самое главное, горожанам посоветовали не запасаться хлебом и кондитерскими изделиями впрок.
