Волгоградским сладкоежкам рассказали, как не ошибиться при выборе торта

Согласно исследованиям, первые тортики ели уже в XVIII веке. Древние кулинары делали их из увлажнённых мятых зёрен, которые отваривались с начинкой из сухофруктов, орехов и мёда. Внешне они тоже отличались от современных и больше напоминали пиццу.

Со временем сладкие конструкции усложнялись. Дело дошло до того, что сегодня на рынке тортов запросто можно заплутать. Песочные, слоеные, вафельные и бисквитные — вариаций на тему десерта множество.

- Кроме привлекательного внешнего вида и вкуса торты должны быть безопасными и содержать как можно меньше вредных добавок, – напоминают специалисты. – При нарушении технологии изготовления и хранения в торте может «поселиться» золотистый стафилококк, сальмонеллы, дрожжи и плесень, которые могут вызывать интоксикацию или отравления.

Эксперты советуют волгоградцам при покупке торта не забывать обращать внимание на дату выпуска и срок годности.

- В холодильнике торты и пирожные без отделки кремом хранятся не более 72 часов, с белковым взбитым или сливочным кремом, или с фруктовой отделкой – 36 часов, а с заварным кремом и кремом из взбитых сливок – 6 часов. В летнее время срок хранения сокращается. Поэтому предпочтительнее выбирать продукцию местных фабрик.

Идеальный вариант состава – только натуральные продукты: яйца, сливки, масло, мука, молоко. Заменители – яичный порошок (меланж), маргарин, растительные сливки, загустители и эмульгаторы негативно сказываются на вкусе и пользе.

О том, что торт принесет больше проблем, чем радости говорят трещины на кремовой поверхности, влага и подтеки, резкий кислый запах, слишком яркие цвета элементов украшений. Ну и идеальными тортами слишком увлекаться тоже не стоит. Лето — время вкусных и полезных сладостей, которые можно буквально с дерева достать. Стоит только до дачи доехать и руку протянуть.