В Волгоградской области завершился семейный кулинарный конкурс «Кухня без границ».
Яркий полуфинал состоялся в преддверии Дня народного единства на площадке ТРК «Мармелад»: более 60 семей из разных районов Волгоградской области представили экспертам и народному жюри блюда, которые готовят из поколения в поколение. Профессионалы отобрали три сборные. Еще двух участников заключительного этапа определило народное голосование.
Сегодня в стенах Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли в финальной битве сошлись пять семей, которые вовсе не боролись, а получали удовольствие от общения и хорошие впечатления.
- Мы показываем, что сохраняем традиции нашей семьи, что не стоит бояться участвовать, потому что здесь можно «дружить столами». Мы встретились сегодня с другими финалистами, которые сказали, что очень по нас соскучились. И сейчас мы представляем наши блины. Их уникальность в том, что мы всегда готовим из своих продуктов: у нас есть корова. Но, по условиям конкурса, здесь все было предоставлено, – рассказала учитель истории из Урюпинского района Мария Мешкова, которая участвовала в финале вместе с сыном Матвеем.
Полина и Софья Елиференко из Старополтавского района сегодня сотворили традиционное блюдо своей семьи – пирог с капустой и рыбой.
- Рецепт мы узнали от бабушки, которой, к сожалению, уже нет с нами. Она вела свою книгу. Мы продолжаем готовить этот пирог и даже совершенствовать его, - поведали сестры, помогавшие маме Олесе.
Команда семьи Шевченко из Жирновска удивляла всех «Царским курником».
-Это блюдо подавалось раньше на большие праздники, на свадьбы. Рецепт пришел к нам от бабушки. Она у нас труженица тыла, 94 года, и рассказывала, что в 50-е годы на свадьбе не было дорогих подарков, но курник был даже в те времена, - объяснила капитан маленькой сборной Екатерина.
Маме помогал семилетний сын Тимофей, который уже гордится своим коронным блюдом – салатом из крабовых палочек.
Возраст и умения участников организаторы не ограничивали, пояснив, что не ставили целью провести битву профессионалов.
- Мы хотим развиваться, показать себя, как мы любим готовить. И продолжать традиции, потому что моя прабабушка после войны не работала в колхозе, как все должны были, а пекла хлеб на всех. И все наши последующие поколения умеют печь, готовить. Есть даже старинная тетрадь, куда рецепты потом записывали моя бабушка, мама, а теперь я периодически ею пользуюсь, - рассказала Анна Снегина из Урюпинского района, создавшая торт. Украшения из зефира помогли сделать свекровь и сын.
- Рецепт зефира мой. Я сама подбирала, училась делать. Сноха выпекает, а я украшаю, - сообщила волгоградка Эльвира Снегина, которая с удовольствием поддержала свою семейную команду из далекой от областного центра столицы российской провинции.
360 километров сегодня преодолели Анаргуль и Дмитрий Бурамбаевы с малышкой Аделиной. Чтобы не попасть в пробку, пришлось выехать из родного Старополтавского района в 4 утра.
- Мы живем далеко отсюда. Чтобы не опоздать, выехали пораньше. Еще 30 минут простояли на переезде в Волжском из-за аварии, - призналась Анаргуль, бодро готовив бешбармак.
Времени у команд было немного. Эксперты для любителей печь, варить, парить и жарить всей семьей поставили нетрудные задачи: уложиться в отведенный период и сделать все вкусно.
- На первом этапе мы оценивали красоту, представленность и дружность семьи, когда все задействованы, как были одеты, потому что все были нарядными, в национальных костюмах. А сегодня – вкус и время, но и без сплоченности не обойдется. Нет жестких требований, как на профессиональных конкурсах – здесь больше хороших впечатлений, положительного заряда, который получаешь, приобщаясь к процессу, - рассказала представитель жюри, руководитель группы компаний «Комплекс-Бар» Марина Круподеря.
Профессиональные повара и кондитеры вместе с педагогами Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли определили лучших: первое место завоевала команда семьи Елиференко из Старополтавского района, им немногим уступили Шевченко из Жирновска. Третьими призерами стали Снегины, а четвертый и пятый результаты у Бурамбаевых из Старополтавского района и Мешковых из Урюпинского. Но это лишь на бумаге. Устроители уверены, что победителями являются все.
- Идея конкурса «Кухня без границ» родилась совместно со всероссийским «Движением первых» и комитетом образования, науки и молодежной политики. Являясь лидерами подготовки кадров в сфере общепита и обладая современными мастерскими, созданными в 2020 году за счет федерального гранта, всегда считаем за честь принять в наших стенах такие мероприятия и делаем это с удовольствием. Для нас ментально еда – это не столько биологическая потребность, это больше, чем просто эмоции, когда она становится вкусной и красиво подана. И в первую очередь, это «социальный клей», который еще больше скрепит узы внутри наших семей-финалистов, - отметил директор Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли Сергей Самохвалов.
Конкурс состоялся в начале ноября, когда вся страна большой семьей отмечала День народного единства.
- Дата была выбрана не случайна: наша история не только семейная, потому что Волгоградская область – многонациональный регион. И наши участники «Кухни без границ» со всего региона представляли блюда с национальным колоритом, а люди приходили, чтобы поддержать семьи, проголосовать за тех, кто по-домашнему оформлял свои работы. Все участвовали ради положительных эмоций, общего взаимодействия, дружбы, - пояснил председатель регионального отделения «Движения первых» Александр Воробьев.
