Специалисты РПН объяснили с научной точки зрения, почему рука так и тянется к чипсам или пирожному.
Оказывается, что желание съесть что-то вкусненькое возникает не в момент голода, а в момент расстройства, стресса или усталости. Все это провоцируют наш организм на поиски быстрого и легкого удовольствия. И самой вкусной нашему мозгу кажется калорийная (сладкая, соленая или жирная пища). Она действует на человека как наркотик, потому что в мозге активируются зоны удовольствия, рассказали в региональном Роспотребнадзоре. И чем больше сахара, жира и соли мы употребляем, тем сильнее тяга к ним и тем сложнее отказаться от вредных продуктов.
Сахар считается лидером среди пищевых наркотиков, считают в санитарном ведомстве. Но удовольствие от употребления сладкого увеличивается не до бесконечности, а только до «точки блаженства». После сладкого больше не хочется. Кроме того, наш организм любит сладкую еду из-за углеводов. Калорийная и легкоусвояемая пища, по мнению нашего мозга, это отличный источник энергии.
Жирная пища вызывает такое же удовольствие и привыкание, как и сладкая. Но специалисты считают жир коварнее сахара из-за того, что нет той точки, после которой мозг дает организму сигнал остановиться. Жирное можно есть до бесконечности из-за чувствительности тройничного нерва. Он считывает текстуру продукта, и чем жирнее пища, тем приятнее ощущения от нее во рту и тем вкуснее она кажется.
Соль так же как жиры, углеводы и шоколад, вызывает стойкую зависимость. С одной стороны, соль поставляет в организм натрий, нужный для работы мышц и нервных клеток, а с другой, наш мозг всегда рад этому продукту в больших количествах. Наиболее вредные продукты – в которых сочетаются сахар и жир, соль и жир. И именно они воспринимаются нашим мозгом как самые вкусные.
Между тем, полностью исключать из рациона сладкую, соленую и жирную пищу не стоит. Нужно лишь придерживаться основных принципов здорового питания и не превышать рекомендованные нормы вкусных, но достаточно вредных при переедании продуктов.
