В Волгоградской области началось бабье лето и грибная пора. Поэтому активизировались грибники. Но их поджидает опасность – отравление. Что делать если это случилось?
Ежегодно фиксируются случаи отравления грибами, и волгоградским врачам приходится бороться за жизнь и здоровье любителей тихой охоты. Грибы могут содержать яды и кислоты, способные привести к летальному исходу за считанные часы.
Накануне грибного сезона-2023 волгоградский тосиколог, заведующий центром острых отравлений городской клинической больницы скорой медицинской помощи № 25 Сергей Ларионов рассказал жителям региона, как не отравиться грибами и что делать, если это случилось.
- Основная причина отравлений – ошибочное употребление в пищу ядовитых грибов, – говорит токсиколог. – Даже опытным грибникам иногда сложно отличить съедобный гриб от опасного двойника. Например, сыроежки можно спутать с ядовитой бледной поганкой, а шампиньон – с мухомором. Обознаться может каждый, но цена ошибки очень высока – жизнь и здоровье.
Существует ошибочное мнение, что проверить гриб помогут чеснок и лук. Если их сварить вместе, в одной кастрюле, то овощи могут потемнеть, когда гриб ядовитый. Это не правда. Нельзя распознать ядовитый гриб и по запаху. Только некоторые виды несъедобных грибов неприятно пахнут, остальные обладают ярким грибным ароматом. Также нельзя есть грибы, собранные вдоль автодорог. В них скапливаются тяжелые металлы и их соединения, содержащиеся в выхлопных газах.
Причинить вред здоровью могут и съедобные грибы при неправильной кулинарной обработке или нарушении сроков их хранения. Особую опасность вызывают домашние грибные консервации, которые могут стать причиной отравления ботулотоксинами и развития опасного заболевания –ботулизма. Которое вызывает нарушение функций сердечно-сосудистой и нервной системы, и тяжелые осложнения.
- Распознать отравление грибами можно не сразу, симптомы проявляются от получаса до нескольких суток, – предупреждает врач. – Самые характерные – резкая головная боль, тошнота и рвота, колющие боли в области живота, частая диарея.
Последствия отравлений грибами варьируются в широких пределах: от гастроэнтерита и кишечной дисфункции до острых патологий крови, центральной нервной системы, органов дыхания, развития сердечной недостаточности. Так что если появились первые его признаки – срочно надо звонить в скорую помощь. И подготовьте сохранившиеся остатки грибов или соберите рвотные массы. Это поможет оперативно и более эффективно подобрать тактику лечения.
