Руководители дошкольных учреждений совместно с оператором питания и родительской общественностью разработали обновленное меню, которое с января ввели в садах Волгограда.
В рацион добавили больше блюд из мяса птицы, также в меню остались любимые детьми плов, жаркое по-домашнему, котлеты и голубцы из говядины.
В ходе дней открытых дверей, дегустаций и собраний с родителями руководители дошкольных образовательных учреждений приняли решение ввести в меню больше блюд из мяса птицы – фрикадельки, биточки, сиченики (рубленые котлеты с начинкой).
Повара-технологи переформатировали часть блюд из печени, рыбы, моркови, тушеной капусты, чтобы сделать их более привлекательными для детей. Так, в обновленном меню оператор питания оставил только три самых популярных блюда из рыбы: котлета, рыба в омлете, рыбное суфле. Блюда из овощей, творога стали более разнообразными. Также воспитанники детских садов, как и прежде получают на завтрак и полдник привычные им каши, омлеты, запеканки. Родители могут ознакомиться с меню на сайтах дошкольных образовательных учреждений Волгограда.
Новое меню для детских садов составлено в соответствии с нормами СанПиН и требованиями Роспотребнадзора по калорийности, сбалансированности белков, жиров и углеводов. Работа проведена департаментом по образованию и оператором питания, который в декабре 2021 года заключил муниципальный контакт. Компания организовала дополнительное обучение для поварских бригад в детских садах Ворошиловского, Советского, Краснооктябрьского, Красноармейского, Тракторозаводского, Дзержинского районов, чтобы персонал освоил технологию приготовления новых блюд. В дошкольных образовательных учреждениях организован родительский контроль по качеству питания, также с регулярными проверками в пищеблоки детских садов выезжают представители общественных организаций.
Муниципалитет системно работает над обеспечением качественного питания в образовательных учреждениях Волгограда. В 2021/2022 учебном году все процентов учащиеся 1-4-х классов получают бесплатное горячее питание. Кроме того, за счет средств бюджета горячий завтрак или обед в зависимости от смены получают и ученики 5-11-х классов, относящиеся к льготным категориям: это дети из многодетных семей, дети, состоящие на учете у фтизиатра, дети с ограниченными возможностями здоровья и некоторые другие категории. Возможность организованно питаться в школьной столовой имеют и все остальные школьники – на выбор они могут приобрести либо полноценный комплект блюд для завтрака или обеда, либо какое-то одно любимое блюдо.
В настоящее время детские сады в городе обслуживают три компании – ООО «Виво маркет», ООО «Город кафе» и ООО «Венера». Дошкольные образовательные учреждения Волгограда посещают порядка 46 тысяч воспитанников. В зависимости от длительности нахождения в детском саду – группы кратковременного пребывания или группы полного дня – дети получают 1-4 разовое питание, которое включает горячие блюда, выпечку, овощи, фрукты, соки.
