Родителям учеников ответили на самые часты вопросы о школьном питании

В Волгограде с начала года работает «горячая линия», открытая одним из организаторов школьного питания в Волгограде.На нее ежедневно поступают самые разные вопросы родителей по питанию в школе.

Ответы на наиболее частые из них дали специалисты оператора школьного питания.

Один из вопросов касается цены на школьные завтраки и обеды. Родителей интересует, почему цена на них одинаковая?

Как поясняет организатор питания, на 2020 - 2021 учебный год утверждено новое 12-дневное школьное меню – его состав полностью соответствует требованиям школьного СанПиН. Усредненная стоимость одного такого завтрака составляет 70 рублей в расчете на 1 учащегося. Учитывая, что с этого года за счет бюджета организовано питание для учащихся, посещающих учебное заведение и в первую, и во вторую смены, было принято решение разделить питание школьников на завтраки для первой смены и обеды для второй смены. Соответственно в меню для второй смены было добавлено первое блюдо (горячий суп, щи, борщ), при этом стоимость школьного обеда не увеличилась.

Волнует родителей и то, кто составляет и согласовывает школьное меню.

- Любое школьное меню согласовывает Роспотребнадзор – его решения всегда основываются на санитарных нормах и правилах, - ответил организатор питания. - Составляет меню заказчик, т.е. непосредственно школы и департамент по образованию администрации Волгограда в тесном сотрудничестве с оператором питания в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях.

Еще один частый вопрос - почему нет специального меню для диабетиков?

Как пояснили в департаменте по образованию администрации Волгограда, специальное меню для учащихся с сахарным диабетом уже разрабатывается, в его составлении принимают участие врачи. После того, как меню будет утверждено Роспотребнадзора, специальные питание появится в образовательных учреждениях.

Также задают родители вопрос о том, кто и где готовит буфетную продукцию? И кто устанавливает цены на питание за родительские деньги

Как пояснили операторы питания, буфетная продукция изготавливается на специализированном комбинате социального питания, где возможно соблюсти все требования СанПиН и специальные эпидемиологические требования. Ингредиенты для производства буфетной продукции проходят многоуровневый контроль качества. Используется только натуральное сырье, которое не содержит добавок и консервантов, запрещенных в школьном питании. Вся буфетная продукция привозится в школьную столовую или буфет в индивидуальной упаковке, где четко указаны сроки и условия хранения продукции.

Стоимость горячего питания для учащихся 1-4-х классов основывается на ценах на конкретные продукты питания, из которых затем школьные повара готовят блюда из утвержденного для учебных учреждений меню, а также затрат, связанных с их приготовлением. В настоящее время школьное меню утверждено Роспотребнадзором и является единым для всех учащихся. Цены на буфетную продукцию устанавливает оператор питания. При этом он руководствуется розничными ценами на аналогичную продукцию в точках общественного питания и контролирует, чтобы стоимость буфетной продукции в школьных столовых была не выше, чем розничная цена на аналогичную продукцию.

Также интересует родителей, где готовится школьная еда? Как поясняет оператор питания, школьная еда готовится на школьных пищеблоках, при условии, что там есть все необходимые помещения и оборудование для приготовления блюд. Большинство пищеблоков в школах Волгограда имеют такие возможности. Все трудоемкие и затратные по времени процессы - мытье, чистка овощей, изготовление мясного или рыбного фарша - выполняются на комбинате готового питания. Затем вакуумированные овощи, рыба, мясо доставляются в школы, где повара в соответствии с меню текущего дня, готовят то или иное блюдо.

В некоторых школах, построенных еще в советское время, изначально отсутствовали пищеблоки с возможностью приготовления горячих блюд. Для таких учреждений все блюда готовят повара мастер-кухонь. В специальных термосах к назначенному времени готовая еда доставляется в школы. В соответствии с требованиями, прописанными в школьном СанПиНе, от момента приготовления до момента подачи на стол должно пройти не более двух часов.