В Камышине открылся первый в России цех по безотходной переработке молочной сыворотки
19 декабря 2018, 13:22
Фото: Татьяна Колупаева
Инвестиционный проект стоимостью 180 миллионов рублей реализован на площадке предприятия «Любимый город».
Инвестиционный проект стоимостью 180 миллионов рублей реализован на площадке предприятия «Любимый город».
Надо сказать, что сыворотка является большой экологической проблемой молочного производства из-за большой биологической потребности в кислороде для ее утилизации. Это большая «головная боль» для многих молокоперерабатывающих предприятий. Однако в настоящее время существуют технологии, которые способны извлекать из сыворотки полезные компоненты. Их применяют в качестве добавок в продукты питания и как промышленное сырье для других отраслей. Таким образом отходы производства превращаются в ценный для рынка продукт. Именно такой подход выбрала для себя компания «Любимый город».
- Нам было не просто решиться на такой объем инвестиций. Сегодня на рынке переработки сыворотки существуют две конкурирующие технологии: одна – традиционная, другая – инновационная. Мы решили сделать ставку на вторую, потому что для нас он выглядит более перспективным с точки зрения повышения эффективности, получения сырья для производства, а также в вопросах экологии, позволяя снизить нагрузку на городские канализационные сети, - рассказал генеральный директор компании Сергей Олейников.
По словам главного технолога Татьяны Толоковой, процесс выработки творожной сыворотки полностью автоматизирован и находится под постоянным контролем оператора технологического оборудования.
- Производительность нового оборудования – 10 тонн в час. На выходе мы получаем микропартикулят – низкокалорийный концентрат молочного белка. Его можно применять при производстве любых молочных продуктов, в том числе спортивных. Побочный продукт микропартикуляции – пармеат широко применяется в фармакологии для получения лактозы. Таким образом, наше безотходное производство обеспечит население вкусными и полезными продуктами питания, а медицинскую промышленность – необходимым компотном для производства лекарственных средств, - пояснила она.
Как отметил директор предприятия Сергей Олейников, компания 17 лет занимается переработкой молока и за последние 8 лет сделала достаточно серьезные шаги для того чтобы, работать не только в Волгоградской области. Внедрение новых технологий позволяет реализовывать продукцию более широкому кругу регионов, что, соответственно, способствует поступлению денежных средств в область.
- Уникальность проекта заключается в том¸ что до настоящего времени в России никто не перерабатывал молочную сыворотку подобным образом. Данные технологии подходят для производств, мощность которых варьируется от 50 до 150 тонн сыворотки в сутки, а это основная часть молокоперерабатывающих производств в стране. На выходе получается вкусная и полезная для здоровья продукция, - сказал представитель компании-поставщика оборудования Сергей Баранов.
Стоит сказать, что 70% сырья предприятие закупает в личных подсобных хозяйствах Ольховского, Жирновского, Иловлинского, Фроловского, Котовского, Камышинского и Дубовского районов — создание новой линии способствует развитию кооперативного движения.
- Такие предприятия создают основу для развития сельского хозяйства, потому что производство сырья зависит от переработки. Они дают гарантию рынку сбыта для ЛПХ и кооперативов, и, соответственно, финансовую устойчивость для населения Волгоградской области, - подчеркнул заместитель председателя комитета сельского хозяйства Волгоградской области Сергей Чумаков.
Отметим, что сегодня в Волгоградской области работают 13 предприятий по переработке молока. Объем отгруженной ими продукции за 10 месяцев 2018 года составил 48 миллиардов рублей, индекс производства пищевых продуктов — 107,6%. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство сливок выросло в 3,8 раза, сырной продукции — на 78,6%, творога — на 42,4%, сыров — на 26,5%, сливочного масла — на 6,1%. Развитие АПК с привлечением средств господдержки и инвестиций — один из приоритетов долгосрочной стратегии Волгоградской области, обозначенной губернатором Андреем Бочаровым. Благодаря привлекательному инвестиционному климату в регионе реализуются масштабные проекты по переработке. В этом году открылся маслоэкстракционный завод в Новоаннинском районе. Вторую жизнь получили после реконструкции овощеперерабатывающие заводы на юге Волгограда и в Иловлинском районе. Построены и строятся производства известных федеральных и международных компаний, таких как «Кухмастер» и «Дядя Ваня-Девелей».
Все это способствует достижению общей цели — увеличению ВРП до одного триллиона рублей в 2021 году. На встрече с активом региона Андрей Бочаров отметил, что за пять лет валовый региональный продукт уже вырос на 42%, превысив 860 миллиардов рублей. Показатели достигнуты за счет динамичного развития ключевых отраслей, в том числе и АПК.
Надо сказать, что сыворотка является большой экологической проблемой молочного производства из-за большой биологической потребности в кислороде для ее утилизации. Это большая «головная боль» для многих молокоперерабатывающих предприятий. Однако в настоящее время существуют технологии, которые способны извлекать из сыворотки полезные компоненты. Их применяют в качестве добавок в продукты питания и как промышленное сырье для других отраслей. Таким образом отходы производства превращаются в ценный для рынка продукт. Именно такой подход выбрала для себя компания «Любимый город».
- Нам было не просто решиться на такой объем инвестиций. Сегодня на рынке переработки сыворотки существуют две конкурирующие технологии: одна – традиционная, другая – инновационная. Мы решили сделать ставку на вторую, потому что для нас он выглядит более перспективным с точки зрения повышения эффективности, получения сырья для производства, а также в вопросах экологии, позволяя снизить нагрузку на городские канализационные сети, - рассказал генеральный директор компании Сергей Олейников.
По словам главного технолога Татьяны Толоковой, процесс выработки творожной сыворотки полностью автоматизирован и находится под постоянным контролем оператора технологического оборудования.
- Производительность нового оборудования – 10 тонн в час. На выходе мы получаем микропартикулят – низкокалорийный концентрат молочного белка. Его можно применять при производстве любых молочных продуктов, в том числе спортивных. Побочный продукт микропартикуляции – пармеат широко применяется в фармакологии для получения лактозы. Таким образом, наше безотходное производство обеспечит население вкусными и полезными продуктами питания, а медицинскую промышленность – необходимым компотном для производства лекарственных средств, - пояснила она.
Как отметил директор предприятия Сергей Олейников, компания 17 лет занимается переработкой молока и за последние 8 лет сделала достаточно серьезные шаги для того чтобы, работать не только в Волгоградской области. Внедрение новых технологий позволяет реализовывать продукцию более широкому кругу регионов, что, соответственно, способствует поступлению денежных средств в область.
- Уникальность проекта заключается в том¸ что до настоящего времени в России никто не перерабатывал молочную сыворотку подобным образом. Данные технологии подходят для производств, мощность которых варьируется от 50 до 150 тонн сыворотки в сутки, а это основная часть молокоперерабатывающих производств в стране. На выходе получается вкусная и полезная для здоровья продукция, - сказал представитель компании-поставщика оборудования Сергей Баранов.
Стоит сказать, что 70% сырья предприятие закупает в личных подсобных хозяйствах Ольховского, Жирновского, Иловлинского, Фроловского, Котовского, Камышинского и Дубовского районов — создание новой линии способствует развитию кооперативного движения.
- Такие предприятия создают основу для развития сельского хозяйства, потому что производство сырья зависит от переработки. Они дают гарантию рынку сбыта для ЛПХ и кооперативов, и, соответственно, финансовую устойчивость для населения Волгоградской области, - подчеркнул заместитель председателя комитета сельского хозяйства Волгоградской области Сергей Чумаков.
Отметим, что сегодня в Волгоградской области работают 13 предприятий по переработке молока. Объем отгруженной ими продукции за 10 месяцев 2018 года составил 48 миллиардов рублей, индекс производства пищевых продуктов — 107,6%. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство сливок выросло в 3,8 раза, сырной продукции — на 78,6%, творога — на 42,4%, сыров — на 26,5%, сливочного масла — на 6,1%. Развитие АПК с привлечением средств господдержки и инвестиций — один из приоритетов долгосрочной стратегии Волгоградской области, обозначенной губернатором Андреем Бочаровым. Благодаря привлекательному инвестиционному климату в регионе реализуются масштабные проекты по переработке. В этом году открылся маслоэкстракционный завод в Новоаннинском районе. Вторую жизнь получили после реконструкции овощеперерабатывающие заводы на юге Волгограда и в Иловлинском районе. Построены и строятся производства известных федеральных и международных компаний, таких как «Кухмастер» и «Дядя Ваня-Девелей».
Все это способствует достижению общей цели — увеличению ВРП до одного триллиона рублей в 2021 году. На встрече с активом региона Андрей Бочаров отметил, что за пять лет валовый региональный продукт уже вырос на 42%, превысив 860 миллиардов рублей. Показатели достигнуты за счет динамичного развития ключевых отраслей, в том числе и АПК.
19 декабря 2018, 13:22
Интересное 
