Трясите упаковку: волгоградцам рассказали, как выбрать качественные пельмени
18 февраля отмечается Всемирный день пельменей.
Советы о том, как не прогадать в выборе самого традиционного холостяцкого ужина дали специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК.
- Качество и вкус пельменей зависят от фарша, – отмечают эксперты – Его в продукте должно быть не меньше 50%, а тесто не толще 2 мм. Есть категория Б, где мяса 60-80% и категория В – 40–60%.
Эту информацию ищем на упаковке. И помним, что по ГОСТу в качестве пищевых добавок могут использоваться только вещества для улучшения хлебопекарных качеств муки и антиокислители.
- Упаковка должна быть целой и без повреждений, - отмечают специалисты. - Потрясите ее - пельмени должны издавать равномерный и не слишком громкий звук. Проверьте дату изготовления и срок годности. Качественные пельмени ровные, без трещин, с плотно соединенными краями, белого цвета, а внутри серый фарш — это говорит о высоком содержании мяса. Розовый оттенок фарша указывает на присутствие красителей и заменителей.
Отметим, волгоградцы предпочитают самые традиционные пельмени - с начинкой из свинины и говядины. У них сбалансированный вкус, они более сочные и ароматные. А вот диетические — с курицей, индейкой, с рыбой и даже капустой пока не самые частые «гости» на наших столах.
Напомним, хранить пельмени можно до 1 месяца в морозилке при температуре до -10 градусов и до полугода – при -18.
