Волгоградцам рассказали все о растительном молоке

Поклонников растительного молока предупредила ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.

По словам специалиста, называть такой продукт, который отличается по своему составу от напитка животного происхождения, не совсем корректно, потому что растительное – это выжимка орехов, злаков или семян с водой, в которую добавляют соль, сахар, растительные масла, ваниль или корицу. Жирность овсяного, рисового, миндального, соевого и других значительно ниже, чем у натурального. Правда, есть рекордсмен: в кокосовом жирность может достигать 18-19 г на 100 г.

При непереносимости лактозы или аллергии на животное молоко растительное может стать оптимальным вариантом. Но следует учитывать ряд нюансов.

Лучше брать напиток, обогащенный кальцием, витамином В12 и витамином D, которых не хватает при веганстве. Молоко из орехов богаче, чем рисовое или овсяное, необходимыми организму белками.

Избегайте в составе сахар и даже мед, финиковый и кленовый сироп. Если есть соль, то лучше, чтобы она была йодировамнной.

Если не доверяете производителям, приготовьте сами: замочите желаемые ингредиенты, измельчите блендером и профильтруйте. Попробуйте и только потом добавляйте мёд, соль или ваниль.

И учитывайте, что есть люди с аллергией на орехи.