На Центральном рынке Волгограда рассказали, как выбрать спелый и безопасный арбуз
25 июля 2019, 14:35
Фото: РИАЦ
На что нужно обращать внимание при покупке арбуза, как не нарваться на нитратный экземпляр, что спрашивать у продавца, об этом сегодня журналистам рассказали на Центральном рынке Волгограда.
В Волгограде арбузный сезон – в самом разгаре. Полосатые ягоды выставлены на всех прилавках, но горожане пока с настороженностью выбирают бахчевые. На что нужно обращать внимание при покупке арбуза, как не нарваться на нитратный экземпляр, что спрашивать у продавца, об этом сегодня журналистам рассказали на Центральном рынке Волгограда.
Вся бахчевая продукция на рынке проходит обязательную проверку в лаборатории. «Проверяем сопроводительные документы, а затем из партии отбираем отдельные экземпляры для исследования в лаборатории, - рассказывает главный ветеринарный врач лаборатории Центрального рынка Светлана Тихомирова. – Проверяем органолептическим методом и на содержание нитратов, чтобы потребитель мог получить качественную продукцию».
Таким же методом проверяют и дыни. По ее словам, все партии бахчевой продукции на Центральном рынке прошли проверку и были допущены до прилавка.
- Сейчас нельзя сказать, что арбузы ранние, - говорит ветврач. – В конце июля в регионе они уже активно спеют.
Внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус – важные качества любого продукта, но при выборе овощей не менее важно и содержание нитратов. Специальным прибором – нитратотестером - Светлана Тихомирова проверяет один из арбузов на прилавке продавца. Стрелка прибора останавливается на отметке 60.
- Это значит, что нитраты в норме, арбуз безопасен для здоровья человека, - объясняет она. – Красная зона, сигнализирующая, что есть превышение по нитратам начинается от отметки 100.
Если вдруг нитраты зашкаливают, то на рынке проводится повторная проверка партии. И если продукция снова оказывается нитратной, то с продажи снимается вся партия.
Пока на Центральном рынке нет больших арбузных развалов, торговля идет в павильоне. Продавец полосатой ягоды с 20-летним стажем Саладим Гумбатов говорит, что всегда подсказывает покупателям, какой лучше взять арбуз. Выбор начинается с ритуала похлопывания арбузов. Звук гулкий – значит ягода спелая.
- Покупатели уже знают, что арбузихи слаще арбуза и просят ее найти. У женских ягод имеется большое пятнышко, а у мужских пятнышко стягивается в небольшую точку. Визуально различить мальчика и девочку не представляет сложности, - объясняет продавец.
Выбранный экземпляр он разрезает – арбуз красный, семечки у него - черные. Это значит, что арбуз поспел.
Вся бахчевая продукция на рынке проходит обязательную проверку в лаборатории. «Проверяем сопроводительные документы, а затем из партии отбираем отдельные экземпляры для исследования в лаборатории, - рассказывает главный ветеринарный врач лаборатории Центрального рынка Светлана Тихомирова. – Проверяем органолептическим методом и на содержание нитратов, чтобы потребитель мог получить качественную продукцию».
Таким же методом проверяют и дыни. По ее словам, все партии бахчевой продукции на Центральном рынке прошли проверку и были допущены до прилавка.
- Сейчас нельзя сказать, что арбузы ранние, - говорит ветврач. – В конце июля в регионе они уже активно спеют.
Внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус – важные качества любого продукта, но при выборе овощей не менее важно и содержание нитратов. Специальным прибором – нитратотестером - Светлана Тихомирова проверяет один из арбузов на прилавке продавца. Стрелка прибора останавливается на отметке 60.
- Это значит, что нитраты в норме, арбуз безопасен для здоровья человека, - объясняет она. – Красная зона, сигнализирующая, что есть превышение по нитратам начинается от отметки 100.
Если вдруг нитраты зашкаливают, то на рынке проводится повторная проверка партии. И если продукция снова оказывается нитратной, то с продажи снимается вся партия.
Пока на Центральном рынке нет больших арбузных развалов, торговля идет в павильоне. Продавец полосатой ягоды с 20-летним стажем Саладим Гумбатов говорит, что всегда подсказывает покупателям, какой лучше взять арбуз. Выбор начинается с ритуала похлопывания арбузов. Звук гулкий – значит ягода спелая.
- Покупатели уже знают, что арбузихи слаще арбуза и просят ее найти. У женских ягод имеется большое пятнышко, а у мужских пятнышко стягивается в небольшую точку. Визуально различить мальчика и девочку не представляет сложности, - объясняет продавец.
Выбранный экземпляр он разрезает – арбуз красный, семечки у него - черные. Это значит, что арбуз поспел.
Где еще можно купить спелую и безопасную бахчевую продукцию, читайте в материале РИАЦ.
25 июля 2019, 14:35
Интересное 
